Desde 1987 con recetas exclusivas de pizzas y pastas artesanales

En Alein Restaurant llevamos desde 1987 ofreciendo una experiencia gastronómica única, basada en la tradición italiana y el sabor auténtico de nuestras pizzas y pastas artesanales. Durante más de tres décadas, hemos perfeccionado recetas exclusivas que solo encontrarás aquí, elaboradas con ingredientes de primera calidad y todo el cariño de una cocina familiar.

Tradición, sabor y excelencia

Nuestras pizzas se preparan con masa madre de fermentación lenta y se hornean al momento para conseguir una base crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Las pastas, frescas y caseras, se combinan con salsas originales que han pasado de generación en generación, convirtiéndose en sello de identidad de Alein.

• Pizzas al estilo napolitano con ingredientes gourmet
• Pastas frescas hechas a mano cada día
• Salsas caseras con recetas únicas desde 1987
• Opciones vegetarianas y sin gluten disponibles

Un rincón italiano en el corazón de Alcossebre.

Ven a disfrutar de un ambiente cálido y acogedor, donde el aroma del horno y la atención cercana te harán sentir como en casa. Ya sea para una cena romántica, una comida en familia o una celebración especial, Alein es el lugar perfecto para saborear la auténtica cocina italiana.

🧑‍🍳 Receta original de la auténtica carbonara

En Alein Restaurant, la carbonara se prepara como en Roma, sin nata ni cremas añadidas. Solo cuatro ingredientes esenciales y la técnica adecuada:

Ingredientes (para 2 personas):

• 200 g de pasta (spaghetti o rigatoni)
• 100 g de guanciale (papada curada de cerdo)
• 2 yemas de huevo + 1 huevo entero
• 50 g de queso pecorino romano rallado
• Pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Cocina la pasta en abundante agua con sal, al dente.
2. Mientras tanto, corta el guanciale en tiras y sofríelo en una sartén sin aceite hasta que esté crujiente.
3. En un bol, mezcla las yemas, el huevo entero, el pecorino y pimienta al gusto hasta obtener una crema.
4. Escurre la pasta (reserva un poco de agua de cocción), mézclala con el guanciale y, fuera del fuego, añade la mezcla de huevo y queso, removiendo para que el calor residual forme una salsa cremosa.
5. Sirve con más pecorino y pimienta por encima.

👉 Sin nata, sin cebolla, sin trampas. Solo auténtica carbonara, como debe ser.